福建海鲜大集合，你试过几种？（二）

你了解胡建？

你到过胡建吗？

你吃过胡建的海鲜吗？

青皮鱼类

1、巴浪鱼(很便宜的鱼，煎着吃很香)

2、拉山网小巴浪鱼

这个鱼，好难吃！！！

3、沙丁鱼

基本做成罐头，专供美国。

4、大目姑(学名：竹筴鱼、大目鲭)

小杂鱼，蛮好吃的，价格也贱得很。

5、花辉鱼(学名：花腹鲭)

煎起来蛮香，你家猫闻见会发疯的。

6、倒棍、炮弹(学名：巴鲣)

这玩意儿，经常被用来当做金枪鱼骗人，别上当，难吃死了

7、花沿、烟仔(学名：扁巴鲣)

这又是什么鬼，不熟，一般来说，鱼长的丑肉也难吃，它是第一没人敢说第二。

8、松叶仔(做干锅杂鱼不错)

9、皮刀鱼(别吃他，太难吃了，亏他还长的这么好看，肉吃起来硬邦邦的，被渔民伯伯骗过一次，你就别上当了。)

10、秋刀鱼--不说你也认识

11、马胶鱼--国民大众鱼！

黄刺(学名：黄鲷)---这鱼，很补的，女人多吃吧。

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纺头、香头----经常被人当做黄翅鱼卖，假的就是假的

黑格(学名：黑鲷)--长的像李逵，肉也像，不好吃

飞格(学名：黑鲷)---加强版的李逵！！

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白格(学名：白鲷)---肤色变白后的李逵，不过挺滋补的！

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加蜡古---海鱼里的西门庆，好吃的紧。

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盘仔(学名：二长棘鲷)---这鱼，性格像王菲。

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加蜡(学名：真鲷）----不知道为啥，广东人特别喜欢吃。

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黑鱼、黑包公(学名：黑胡椒鲷)---酒楼用来忽悠人的。鱼如其名，肉跟包公一样糙。

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连尖(学名：星斑裸颊鲷)---乍一看，这颜色搭配，像个神经病，红配绿，赛狗屁，不过，鱼肉吃起来还可以。

黑记、沙记(学名：金焰笛鲷)---日本鬼子喜欢生吃他，就让他们吃吧，反正卖给他们死贵死贵的。

叫啥这鱼，忘了它叫啥了，算了，不想了，费劲。----你知道吗？

长身型鱼类

黑目带鱼

珠带鱼 ---就是鱼骨里有圆珠的的，谁说的有圆珠的就是一定是进口带鱼？不懂装懂。

黄嘴带鱼（黄金小带）---很补，就是小了点。内地人不会吃，有内地的朋友不懂行，因为它小，把我骂了一通，说我是骗子，你才是骗子，你全家都是骗子，好吧，骂人不对。

皮带鱼(学名：红带鱼)---又是上海人的最爱。看起来很讨喜。我自己都舍不得吃，太贵了，都卖给上海人吧，反正他们有钱，房子这么贵，随便撬一块砖下来，都够吃好一阵了。

火管鱼(学名：红烟管鱼)---看起来丑，吃起来，也很难吃。

火管鱼(学名：绿烟管鱼)--楼上的亲戚，跟楼上是一伙的。

硬骨鳗---少吃，胆固醇很高，骨头又多。

白鳗鱼---做酒糟鱼吧，或者做汤也不错。我爹很喜欢，吃了一辈子。身体老好了。

钱鳗(学名：金钱鳗)---据说有电！！！不要命的，可以试试。

石鳗(学名：金钱鳗)---丑八怪，咱离它远点！！！

秀才鳗(学名：尖吻蛇鳗)---油炸很香，上回，请一个北京客户吃饭，可把他吓坏了，说像蛔虫。---哥们，你啥眼神啊，有这样的蛔虫吗？不过，还真挺像的。

阔嘴龙、帕贡鳗----一般切开晒成鱼干吃。蛮香的，不骗你。

土龙----好补，真的好补！！

红鳗----跟楼下是一伙的，用北京人的说法，像大蛔虫！！！

虎鳗(学名：网纹裸胸鱼善)---吃吧，多吃，吃完，你就敢跟东北人干战了！！！

鮸鱼或叫姑鱼类

黑鮸鱼或赤嘴鮸-----浙江人，特别是舟山人的最爱，这个鱼，福建人自己也没吃到多少，都被浙江人买走了。

白鮸鱼---也一样，买它的除了浙江人，还有上海人。据说，他的鱼鳔更值钱，特补，咱们商城有，你随便买。

加芒仔(学名：叫姑鱼)----每年春夏，福建沿海的海面上，就有一群逮谁都叫“姑姑”的，说的就是它！今年它又快来了，闽南人的最爱。

本地春子(学名：黄姑鱼)---比楼上的高级，楼上的如果是那英，那么，它就是王菲。

野生大黄鱼----死贵死贵的，价格被浙江土豪生生的炒到天上。

涡仔(学名：白姑鱼，白春子)-----跟上面三楼的，是亲戚，经常被搞混。

赤土鲁----哪冒出来的野孩子，我都不认识。这类鱼，基本没啥的骨头，可以吃。

红古(学名：美国红鱼)------养殖的，别碰！！！

石斑鱼类

1、石翁、石狗公----土豪专用！！！

2、龙胆石斑----不过如此，名声在外而已，养殖的居多

3、青石斑鱼---这个好吃，要吃野生的哦，涮锅不错

4、六带石斑鱼---吃起来硬邦邦的，东山人的最爱

5、鲈麻(学名：油斑)---这鱼，高级的很，不多懂得人不多

6、土麻(学名：油斑)---你基本买不到。

7、点斑(学名：芝麻斑)----楼上的表妹。

8、红过(学名：红斑)---石斑鱼中那英。

9、东星斑---石斑鱼中的王菲，最近好像便宜了。

10、老鼠斑---石斑鱼中毛阿敏，我的最爱。

11、网纹石斑---石斑鱼中的汪峰，最讨嫌。

鳐鱼与鲨鱼

1、黄鳐---煮酸菜不错

2、七星鳐(学名：何氏鳐)---同上

3、避仔(学名：电鳐)---又是带电的，别吃了

4、龙纹鲨(学名：犁头鳐)---你敢吃它，保护动物哦，吃它会被抓的。

5、白眼鲨(学名：沙拉白眼鲛)

6、狗鲨----丑八怪

7、小生鲨(学名：双髻鲨)----怕怕，吃它也会坐牢滴

8、安康鱼----欧洲人最喜欢，红烧不错，还便宜。

9、山狗鲎(学名：中国黄点鯆)----没吃过

10、燕仔魟(学名：青带圆吻燕魟)----谁起的名字，这么长？

其他鱼类

01

黄鱼(学名：斑鱼祭)---不认识，白给我都不吃，一看就都是鱼刺

02

鳓鱼(学名：力鱼)---全是鱼刺，不过很滋补！谁说的？--我说的呗！

03

枷仔(学名：黄鲫鱼)---扔海边都没人捡的玩意儿

04

舌鳎----这个，粗鳞的，不如楼下的好吃

05

龙舌---细鳞的，肉质细嫩，好吃，瘦的就是比胖的美！

06

花猫---养在深闺人未识！！！福建最多了，可以买点回去，稀奇古怪的。

07

牙鲆鱼----左鲆右鲽，看他的眼睛在左侧。清蒸它！！

08

叶子鱼(学名：细纹鲾)---小杂鱼

09

碗米鱼(学名：钻嘴鱼)--我妈都不认识它！

10

红鼻跳(红狼牙虾虎鱼)---肚子里的泥巴要洗干净哦

11

红目达(短尾大眼鲷)---带着鱼鳞煎，香！！！

12

黑皮达----就是耗儿鱼啦，又是四川人的最爱，又是煮辣的。四川人眼中，知名度最高的海鲜。

13

马面达(就是剥皮鱼啦，煎着吃吧，做汤也成。

14

狗母(学名：多齿蛇鲻)---哪里来的什鬼

15

角仔(学名：蝴蝶鱼)---好像有毒，吃了会死的！

16

牛乞(学名：海狼)---狼肉你们吃过吗？狼肉有多难吃，这个鱼就有多难吃！！！

17

梭仔、沙尖鱼---做椒盐不错，鱼本身有股特殊的味，经常被人误解，说我们给鱼泡药，泡药也要成本的好么？在水产人的眼里，这类鱼都贱的不要不要的，谁有空给它泡药啊

18

趴仔(学名：鲬鱼)---这鱼，做汤不错，蛮滋阴的，特别适合老阿姨。

19

花宵仔(学名：短鲬)---别吃，类似你家鱼缸里的清道夫，吃大便的！

20

额条(学名：虾虎鱼)---吃货也是大便长大的，你们在海边的养殖池边看到一群小鱼，就是这货，等着吃鱼大便呢！！

21

红秋、秋姑鱼(学名：黑斑鲱鲤)---海里的鲤鱼，满喜庆的，凡是红色的鱼，都是老广的最爱，福州人不吃这一套！

22

红肉仔(学名：金线鱼)---看起来挺漂亮的，煎着吃不错。还不贵！！

23

红沙(学名：金鲳)---基本是养殖的，野生的绝迹了，土腥味贼重。

24

肉鲫仔(学名：刺鲳)---这是野生的，没啥骨头，肉质细嫩。

25

丝丁(学名：龙头鱼)---做椒盐吃，油炸哦，吃起来像豆腐。而且还便宜。

26

飞古、(学名：褐蓝子鱼)----福建人叫它臭肚鱼，煮酸菜吧，隔夜就臭了。

27

沙毛(学名：鳗鲶)--待会儿，我去问下我妈，这是啥！

28

松仔(学名：中华海鲶)---这类的无鳞鱼，都少吃！

29

耳仔(学名：英氏鲻)---全是骨头！！

30

尖头仔(学名：棱鲻)---跟楼上的是表兄弟！难吃的要命！

31

乌仔(学名：乌鲻)---二楼的表姐，这个味道还好。

32

午鱼(学名：四指马鲅鱼)---这个很补的！！广东人特喜欢它，清蒸吧。消瘦的人多吃他，增肥。

33

午仔笋(学名：六丝马鲅鱼)---楼上的外甥女，也很补，就人家本来就长不大好吗，别再问我这个鱼为啥这么小了，好在没骨头。炖着吃，清蒸，都好，也是增肥的。

34

花鲈、七星鲈---注意他身上的黑点了没？可别被忽悠了。

35

金古鱼(学名：金钱鱼)---有苦味，小心他的鱼鳍，扎着就是一个窟窿，恨死他了，现在都还没好利索呢。

36

草扇、草扇古(学名：斑点鸡笼鲳)----这个鱼太香了，可惜快绝迹了

37

倒钓仔(学名：暗带双线衔)---没见过！哪来的妖怪！

38

沙纹猪、斑猪---嗯，就一种小鱼儿，没了！！

39

三坠仔(学名：细鳞鯻)---好贵的海鱼，你买不起，看他的嘴，一看就是珊瑚鱼，野生的。

40

红甘(学名：章红鱼)---这个便宜，我们商城有！！！煎着吃，特香，不骗你。

41

肉鲡---对不起，我不认识它！！

42

黑皮鸡(学名：三线鸡鱼)----肉特厚实，吃起来像鸡肉

43

尿化圭、铜锣槌(学名：青鰧)---这谁起的名儿？真够二的。

44

丁香鱼(学名：鳀鱼、小银鱼)---这个可不是太湖银鱼哦。我们这也有，这鱼，越小越值钱的。

45

鬼手、佛手

石蜐，分布于东海、南海沿岸。具有利小便，消痞块之功效。用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

46

甘鲷、马头鱼

马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

47

海蜇

郑重的告诉你，在海边，别碰水母，不是所有的海蜇都能吃的！别做傻事，瞎碰他们，你就见不到你妈了。