乌龙茶的命名由来是什么？

乌龙茶。

绿茶和红茶因其颜色而得名，那么乌龙茶的名字是如何得来的呢？中国的茶文化可以追溯到汉代，不同的制作方法使得茶的味道各异。根据沏泡出的茶水颜色，茶农们将茶分为红茶和绿茶，而有一种名为“乌龙”的茶，它的名字是怎么来的呢？乌龙茶又称青茶，是一种半发酵茶。

据《安溪县志》记载，清雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村有一位茶农名叫苏龙，他不仅精于采茶，还是一位出色的猎手。他个子高大，皮肤黝黑，性格直爽，村里的人都叫他“乌龙”。

有一天乌龙去山上采茶，中午休息时他发现一只山獐在附近徘徊，于是他拿起随身携带的猎枪向山獐要害射了几枪，受伤的山獐拼命逃入茂密的林中。乌龙顺着血迹追寻山獐的踪迹，不久他发现了还带有余温的山獐。傍晚时分乌龙背着猎物回家，家人看到野味忙着准备晚餐，一家人享受了一顿美味佳肴。

第二天清晨乌龙闻到茶篓里飘出阵阵清香，这才想起前一天只顾打猎竟然忘了制茶。他打开茶篓一看前一天采摘的茶叶已经发酵了，乌龙将经过一定发酵的茶叶炒制成品茶，原本清香的茶香更加浓郁，泡出来的茶水呈青绿明亮，其味道胜过绿茶和红茶。

经过多次试验乌龙终于制得了一种新的茶叶成品。由于乌龙最早制作了这种茶，而茶叶成为黑褐色，人们便将其命名为“乌龙茶”。乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三地，采摘下来的茶叶经过萎凋、摇青、半发酵和烘焙等工序才能成为成品茶。乌龙茶品质上乘，香气清醇，还具有解脂和消食的功效，因此在国内外市场上广受欢迎。