龙井茶的风味特征详解

西湖龙井茶是我们常常听闻的茶，西湖龙井茶不但是绿茶中的佳品，也是在我国的十大名茶之一，其茶质上品，口味味道醇正爽口，西湖龙井茶产自西湖的群山当中，其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽叶色绿，如同芙蓉出水，惟妙惟肖。纯正的西湖龙井茶一直以“香郁、色绿、味甘、形美”四绝称著。那贡牌西湖龙井茶的口感特点是怎样的呢?

西湖龙井茶的口感特点是怎么样的，随我细细道来

西湖龙井茶有悠久的历史，较早追溯到我国唐朝，那时候知名的茶圣陆羽，在所编写的全世界第一部茶叶专著《茶经》中，就会有杭州市天竺、灵隐二寺产茶的描述。西湖龙井茶之名起源于宋，闻于元，扬于明，盛于清。龙井茶既是地名，也是泉名和茶名。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特等西湖龙井茶扁平光洁挺直，色泽嫩绿亮润，香味鲜嫩清高，味道醇正浓厚，叶底鲜嫩呈朵。清明时节前采制的龙井茶通称明前龙井，美誉女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”

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西湖龙井茶外形特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井茶外形扁平光洁，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；茶汤颜色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香；味道清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其他各级龙井茶伴随着等级的降低，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身从小到大，茶条由光洁至粗糙；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶逐渐有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

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夏秋季龙井茶，色泽暗绿色或深绿色，茶身很大，体表无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级新茶相差太多。

机制龙井茶，现在有只用多功能机炒制的，也有用设备和手工制作輔助紧密结合炒制的。机制龙井茶外形大多数呈棍棒状的扁型，欠完整，色泽暗绿色，在相同条件下下整体质量比手工炒制的差。

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外形之别：西湖龙井黄中带绿，外形尺寸不是很匀称，本地人称其为“土茶”。而浙江龙井茶色调匀称，尺寸匀称，好看的不一定是好茶叶，好茶叶不一定好看，不因色相论英雄。香味之别：西湖龙井有兰香气、豆香气，香高长久。浙江龙井茶香味偏淡，且冲调很有可能伴随土腥味，二者比照差别比较明显。味道之别：西湖龙井若荼叶更多就是汤色清苦爽口，不苦，且回甜生津止渴，香高长久，饮后留出余韵。浙江龙井茶则比较苦味。形美：西湖龙井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长度大小匀齐;叶底“一旗一枪”，色泽翠绿色、鲜嫩成朵，异常鲜嫩。高品质龙井茶叶扁形，条索齐整，宽度一致，触感光洁;叶鲜嫩，一芽一叶或二叶，芽长于叶3厘米以下，芽叶匀称成朵，没有夹蒂、残片;汤色味道清香。假龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，触感凸凹不平。龙井茶避免挤压，要低温、干燥，单独贮藏。

西湖龙井口感特点

香味清高醇正，味道甘甜,汤色清碧，悦目迷人之感。品饮欣赏，齿颊流芳，沁人肺腑。龙井茶的优点是香郁叶醇，非浓厚之感，宜细细品味慢啜，非下工夫不可以领略到其香味优点。清朝茶友陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过以后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊中间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。上等龙井茶，以黄豆为肥，因此在冲泡始初，用你浓厚的豆香。

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西湖龙井茶怎样喝

1、用烧好的开温度杯，用汤匙从茶叶盒里加入适量茶叶(一般一次放5-7g，依据本人口感而定)放进玻璃茶杯中。

2、待开水凉至85度上下，高提茶壶，冲进适当的水，已覆盖全部茶叶为宜。

3、温润茶芽：选用“回旋斟水法”向杯里灌水少量，以1/4杯为宜，温润的目地是侵润茶芽，使干茶吸湿伸展，为即将开展的冲调打好基础。摇香三十秒上下，手捧玻璃茶杯，朝一个方位轻轻地摇晃玻璃茶杯，让茶叶湿润匀称遇热。

西湖龙井茶的口感特点是怎么样的，随我细细道来

4、用开水温过杯，倒出水，再投入茶叶，再用悬壶高冲法引入开水至七分满。温和的茶芽早已释放出一缕清香，这时候高提茶壶，让水直泻而下，然后运用手腕的能量，上下提拉灌水，反反复复三次，让茶叶在水中翻动。

5、品饮：杯里茶汤喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时长，是要随冲泡频次而提升。

龙井茶初品的时候会感清淡，需细细地感受，慢慢地领悟。因此您在喝西湖龙井的情况下可千万不要学八戒囫囵吞枣，要细细地慢慢地品味和回味。西湖龙井茶不但汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，并且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，组成了世所少见的与众不同而傲人的龙井茶文化。游玩西湖，品饮龙井茶，是游客到杭州的最好享受。