六堡茶陈化的秘诀：慢速之道

茶友问我，六堡茶中最难的一道工序是什么？

我说，是“等（待）”。因为，等需要时间，需要耐心，一切都急不来。要想让六堡茶转化出上乘的品质，没有十几二十年，的确很难。

慢，是六堡茶的陈化之道！

去年12月，国外著名导演詹姆斯·卡梅隆的新巨制《阿凡达2：水之道》在北美上映。记得十几年前第一部上映，当时掀起了席卷全球的观影热潮，最终以近30亿美元的票房雄踞影史票房榜首至今。

有人采访卡梅隆，问他为何时隔13年才推出第二部？卡梅隆解释说，主要是剧本创作十分耗时。他认为，除非弄清楚第一部为什么卖座？否则不要着急写完第二部，必须破解卖座的密码。

在卡梅隆看来，所有电影都在不同层面发挥作用：最表面的是角色、矛盾和解决方案；第二层则是主题；但《阿凡达》还有第三层，那就是潜意识。

他曾用一年写完一版续集剧本，但看完觉得没有进入第三层，于是把剧本扔进了垃圾桶。他还几乎解雇《阿凡达》续集的编剧，因为觉得他们一心想着创造新的故事，而不是找出让第一部电影打破票房纪录的DNA。

卡梅隆认为，新鲜的故事只是电影好看的一个层面，重要的是要弄清楚故事和观众之间的潜意识联系。

我有一位好朋友，这几年收了不少好茶。每次进茶，她都会笑着说：“不急，先放进仓库再说，十年后再来看品质！”。可能大家会觉得她财大气粗才敢压仓。但在我看来，她的远见与胆识，才真的令人佩服。

存茶真的急不得~

前几周，我把仓库里的中期茶拿出来逐一开汤，发现大部分茶叶的品质比起当年出厂都有了很大的提升。有的，还开始隐隐出现老茶韵。真是“茶别十年，当刮目相看！”

我想，所谓“藏家”，充实的不应该只是仓库，还应该包括知识，和磨炼好自己的耐性。好东西，从来都不会一蹴而就。时间才是六堡茶价值的本质。

对于茶企而言，每一款大卖的产品，肯定有其底层逻辑。表面可能是口感、包装；第二层可能是原料、工艺；更深层次的原因，可能是茶品和消费者之间的潜意识产生了某种联系，获得了共鸣。找出这些产品成功的DNA，比不断生产新品更重要。

做茶要慢，存茶要慢，品茶要慢，生活也要慢！

心慌难择路，欲速则不达~

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