红茶的香气解析：一篇文章带你全面了解

上周，咱们介绍了一篇关于问茶 | 白茶有哪些香？一篇全看懂~，颇受好评，于是今天小编把红茶香型也总结了一下，分享给大家，有更多想法和建议，欢迎评论下方留言哦~

1蜜香，焦糖香

大多时候，一道泡红茶的时候，还没喝，就会闻到甜甜的香味，事实上，这自然和红茶的加工工艺有关。

红茶为全发酵工艺，茶叶在发酵过程中完成了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，其中大部分的糖元素转化成了单糖，所以红茶最突显的就是蜜糖般的甜香味道，也是我们常见的“蜜香”。

2红薯香

俗称地瓜香，很多时候喝红茶会闻到这类香气。

薯香的形成，一般来说，有两个原因：

1、地区树种的关系：比如闽红(包括坦洋工夫)所采用的茶叶原料，采用福源6号，7号居多，这个树种，甜度非常大，但是薯香也是它的品种香特征。另外，滇红采用的大白叶树，也是薯香比较明显。

2、保存关系：红茶品质不高，档次较低，加上冲泡过火，温度时间过长的原因也会产生红薯香。

3花香，果香

花香和果香多由工艺带来的，在发酵的时候，稍微重一点，或者在工艺上做一些微调，便能做出荔枝香，龙眼香，水蜜桃香等各种果香来。另外，野生红茶也会具有浓郁的花果香。

茶之所以美味是为因为它能让我们感受到的更多的更丰富的香型。

闻香时，红薯香、蜜香，各种花香等都一起进入鼻腔。

当然好的红茶不可能只有一种香型，上好的红茶香气丰富且馥郁。

所以，对于不同香气的感受，还是需要多尝试才能更好的辨别区分。

下面这款正山小种，可以尝试一下哦，香气丰富，能更有助于你理解红茶之香。