大红袍与金骏眉：揭秘两者的差异
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
暮春时节，天气不冷不热，是一年中极适宜出游的时段。
有位上海的老朋友发来邀约：“过两天我准备去武夷山度年假，要不要同行？”
说完，还闲聊起她这些年在武夷山的漫步经历。
在大城市待久后，朋友说，她很喜欢武夷山这种安安静静的小城，生活节奏不快。
虽说因为爱喝岩茶，她去过很多次武夷山。
但每次去都有新发现，越去越喜欢。
坐动车到武夷山，刚一下车就能闻到山里才有的清鲜空气。
随便深呼吸，心旷神怡。
这种空气质量，是上海没法比的。
打车前往景区，丹霞奇峰随处可见，处处是风景。
上一回她在武夷山，停留了三天，去了漂流，也逛了天游峰景区。
一路上，游客并不多。
除了鸟叫外，没有其他多余杂音。
沿着主路一路登到顶，是一处九曲溪的绝佳观赏地。
登高远眺，神怡心旷，那一瞬的感觉极好。
武夷山的美景，固然值得打卡。
武夷山的特色代表茶，包括大红袍、水仙、肉桂、正山小种、金骏眉等，也是各有特色。
想起之前在直播间介绍金骏眉时，收到一条留言。
“大红袍和金骏眉既然都是武夷山产的，它们有什么关系？区别在哪？”
其背后，说来话长。
《2》
一、分类不同。
金骏眉，归入武夷红茶阵营。
按照武夷红茶地方标准，金骏眉与正山小种之间存在区别，算“奇红。”
金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘等，都在武夷奇红门下。
奇红，含有新奇、奇特的意思。
2015年发布的《武夷红茶》地方标准，专门将这个概念独立区分。
结合制茶发展看，正山小种是当地的老牌产品。
而创制时间至今不到20年的金骏眉，是红茶圈内新兴贵族。
先有金骏眉，随后才有银骏眉说法。
再看大红袍，它归入武夷岩茶旗下。
岩茶里，一个品种，一个特色。
包括大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、北斗、奇丹、黄观音、金牡丹等，都是岩茶的成员。
武夷山，地处闽北，当地产出来的岩茶，从大分类上属于闽北乌龙茶。
由于大红袍是岩茶茶王，知名度很高。
在本省乌龙茶体系里，闽北有大红袍，闽南有铁观音，各成一派。
《3》
二、诞生时间不同。
在网上看到有人晒图炫耀称，家里收藏了好几罐20年陈的金骏眉，准备留给自己的女儿当嫁妆。
且不说，金骏眉不主张喝老茶，趁早在两、三年内喝下更能尝到极致鲜醇风味。
单论制茶发展史，也对不上号。
因为，金骏眉正式创制成功的时间是2005年前后。
算一算时间，何谈二十多年历史？
制茶发展史上，在金骏眉问世之前，圈内没有用茶芽加工红茶的成功先例。
金骏眉的横空出世，填补了这项空白。
随后才有各式金芽、金针、曲芽等红茶产品出现。
另一边，大红袍的发家史，说来更是话长。
早在明朝时，民间已有流传。
在大红袍身上，有一段状元归来报恩，为茶树身披红袍的民间逸文。
大红袍茶名当中的“红”，与红茶没有任何关系，而是出自这段故事。
传说里，状元为茶树披上红色官袍，那一株茶树新生出来的叶片便微微泛红。
而时至今日，从北斗和奇丹等红袍后代茶树品种，依旧能找到对应传说的特征——新生嫩叶微红。
一路发展到近代，大红袍在外交史上也有留下传闻。
当年中美建交时，我们送出去的国礼当中，便有四两母树大红袍，流传有“半壁江山”佳话。
《4》
三、核心产区不同。
金骏眉和大红袍，同属闽茶骄傲，同属武夷茶体系。
但它们的核心产地有别。
金骏眉以桐木高山一带为核心产地，详情可参考GH/T1118-2015《金骏眉茶》。
以武夷山市星村镇桐木村为中心的565平方公里内的高山茶树单芽，才是适制金骏眉的原料。
超出这个范围圈，哪怕同样精采茶芽，也非真正意义的金骏眉。
因为，桐木高山一带地处武夷山自然生态保护区。
作为保护区里走出来的名茶，当地的先天生态环境优势明显。
换作其它产区，没法复刻出一模一样的风味！
大红袍作为岩茶成员，以正岩景区为核心。
岩岩有茶，非岩不茶。
正岩山场内，随处可见丹岩奇峰。而丹岩别名风化岩，长年累月风吹日晒雨淋下，风化岩碎屑物会掉入四周茶地，让当地土壤既疏松透气，又富含特定养分滋养。
产出来的岩茶，岩韵特征明显，茶汤极为有劲。
岩骨花香，香清甘活。
这8个字，道明了一切。
《5》
四、香气特点不同。
桐木高山金骏眉的茶香，是综合性的。
不存在外界谣传的“薯香金骏眉”、“甜香金骏眉”一说。
金骏眉的主要香气阵营，包括花香、果香、蜜香。
花香清雅，似兰如桂。
似山涧旁丛生的小野兰、初夏娉婷的清荷、九月深山的野菊、金桂等山野花卉开花后，迎风送远传来的阵阵香氛。
果香清秀，并非单一类型。
鲜桂圆香、鲜黄杏香、鲜蜜瓜般的清甜果香，盈盈而出。
蜜香清爽，闻着就似山花蜜。
采来百花酿成蜜之后，再加上天然花露与山泉调匀，蜜香中透着阵阵清冽，很是别致。
金骏眉的香气，除了似花香、似果香、似蜜香外，尾调常见不少山林山林之气。
如置身松林、竹林等旷野里，余韵清新极了。
大红袍的香气，说来复杂。
一切出现在岩茶身上的香气，都有可能出现在其中。
桂皮香大红袍、木质香大红袍、花果香大红袍、玉兰花香大红袍等，比比皆是。
如果是北斗、奇丹、紫红袍、小红袍等无性扦插的红袍二代，它们的香气以浑厚木质香为主。
当然，由于制茶工艺不同，经过焙火的岩茶大红袍拥有金骏眉所不具备的香气——焙火香。
那股近似烤坚果、烤焦糖、烤瓜子那样的烘焙香，在干茶与前三冲盖香上突出。
一闻便知不同。
《6》
最后，聊一下茶味差别。
金骏眉与大红袍的茶汤，几乎没人会喝错。
哪怕是第一次喝，也能尝出明显差距。
桐木金骏眉，作为高山红茶，茶味极为鲜醇、清新、回味甘冽。
喝下几杯后，回甘阵阵沁着香气。
那股荡漾在喉间的清冽质感，非其它红茶能比。
而大红袍作为岩茶，主张“重水求香”。
传统风格的大红袍，茶味是厚实醇厚的。
细啜下，带有浆感，饱满度不凡。
如果非要用一个词来概括，金骏眉的茶汤鲜醇，大红袍的茶汤相对更“浓醇”。
金骏眉的茶汤，带清雅花香、鲜果香、蜜香。
大红袍的茶汤，多花香、熟果香、焦糖香、木质香。
不论哪个方面，都写明了不一样！
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
鲁公网安备37020202370210号