解锁中国餐桌上十大经典的可食用螺类美食

中国人食用螺蛳历史久远，可追溯到4亿年前。每到夏季都是中国人吸吮螺蛳的黄金季节。螺类种类甚多，目前世界上已知的螺类就有超过四千种。我国地大物博，在我国各水域也生众多螺类品种，我们日常所说的螺蛳其实叫方形环棱螺。现在我们共同总结一下我国较为常见且具有代表性的十大螺类及其特点。还有哪些螺类，欢迎大家评论区留言！

第十，方形环棱螺

因其壳有环形棱状棱，故名环棱螺。淡水螺类，广泛生活在我国南方各大水系的河网湖沟之中，即为我们日常俗称的“螺蛳或田螺”之一。对水质要求相对较高，主要以淡水中的有机物和水藻为食，喜欢昼伏夜行。其螺肉可食用，河鲜佳品，可以加工成螺蛳粉的配料之一。其壳有一定的药用价值，多制成螺粉作为禽畜的添加饲料。

第九，红螺

因其螺盖深红，故名红螺。海生螺类，雌雄同体生物，存在着明显的凸起螺纹，壳大肉肥，是我国主要的经济螺类之一。主要产于我国黄海和东海水域。以浅海中的藻类和有机物为食，其螺肉是重要的海产品，贝壳可以入中药，也可作为多种工艺品的原料。

第八，锥螺

俗称猪公螺，海生螺类，形如圆锥，故名锥螺。存在着明显的年轮状生长螺旋纹，是我国比较重要的海鲜螺类。主要以食水中微生物为生，螺肉鲜美，螺壳多用于制作碳酸钙的原料。我国的东海及南海水域内都有分布。

第七，扁玉螺

俗称“猫眼螺”，海生螺类，通体展开如飞碟状，螺底如猫眼绿瞳，故俗称猫眼螺。多生活于细沙浅海底，以海藻和其他小型贝类为食，我国海域皆有分布。螺肉吸水后，硕大饱满，其味道鲜美。螺壳是重要的工艺品原材料，用于加工成纽扣和其他装饰品。

第六，琴螺

俗称杨桃螺，因形如竖琴而得名，螺身有竖螺纹，形体优美，成为重要的工艺装饰品。主要分布于我国南海海域，主要以捕食其他海洋微型生物为生，其肉可食用，因其螺纹如蜀锦，又称蜀江螺。

第五，东风螺

因其螺壳有花斑蚊，又称花螺。主要杂食性螺类，以海中植物或微生物为食。其肉可食，且味道鲜美，是我国极其重要的经济螺类之一。其价格较高，贝壳可入中药，具有重要的药用价值。主要分布于我国南海的近海海域。

第四，椰子涡螺

因其螺壳形如椰子且体型巨大，故名椰子螺。主要以其他螺类和贝类为食。一般生活在热带海域，我国主要分布在南海近海水域。其螺肉质感脆韧，是广受欢迎的海鲜产品；其螺壳油亮光泽也是重要的收藏艺术品。

第三，角螺

因其螺壳尾部中空后常作为渔民号角，故又称响螺。具有明显的凸起螺纹，质地坚硬。主要以海中贝类为食。螺肉鲜美，采捕难度较大，因此价格较高，是重要的海鲜制品；螺壳具有重要的中药价值。在我国主要分布于东海还南海的沿海水域。

第二，环棱螺

因栖息于淡水石头上而又得名石螺，也是我们常说的螺蛳之一体型较小，主要生活与小河溪水之中，水质要求较高。常以淡水植物为食，有着昼伏夜行习性。中国人喜欢捕捉石螺，剪掉螺尾，倒油吐沙。其螺肉虽小，但味道鲜美。我国农村也常不作加工，直接作为水禽饲料。

第一，中国圆田螺

我国特有螺种，是我国常食用的螺蛳之中，体型最大的品种。是我国历史上最早食用的螺蛳之一。在我国主要栖息于各水系的湖泊河流之中，主要以淡水中的浮游生物和藻类为食。在我国野生状态下产量也极高，大量出口到其他国家并被多国引进。螺肉鲜美可食，除了中餐鲜食，也可以规模化提取螺肉；也作为禽畜及鱼类的辅食粗饲。

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