庐山云雾：独特风味与沁人心脾的体验

庐山云雾茶产自江西庐山，是绿茶中的珍品。

庐山云雾茶以味醇、色秀、香馨、汤清而名扬天下，深受不同地区茶友们的喜爱。朱德曾经写了一首赞美庐山云雾的诗：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。

传说孙悟空在花果山当猴王的时候，有一天，他驾着祥云正好看见九州南国的茶树，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”

众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们吸引住了，领头鸟竟然情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶

庐山地区生产茶叶的历史悠久，早在汉代，庐山地区就开始生产茶叶。根据史书《庐山志》记载，在东汉时期，庐山地区就已经有寺院300多座，僧人们通常用茶叶来解除饥渴。他们除了采摘野生茶树的鲜叶以外，还开辟了茶园，种植了茶树，采茶制茶。

到了宋代，庐山茶叶已经远近闻名，并且还被纳入了当时的贡茶。茶叶的生产面积也在不断扩大，种植茶树的人也越来越多。到明、清时期，庐山茶叶的生产到达巅峰，茶叶开始商品化，成为了山民和僧人们主要的经济来源之一。

庐山地区常年云雾缭绕，年降雨量充沛，土层肥沃，日照时间短，昼夜温差大。生长在这种环境里的茶树，芽头肥壮、持嫩性强、内含物质丰富，这也是庐山云雾茶成为名茶的先天条件之一。

庐山云雾茶外观紧结卷曲、翠绿显毫，汤色绿而透明，香气高锐，其滋味浓厚鲜爽。另外由于庐山凉爽且多雾以及阳光直射时间短等条件影响，形成了叶片肥厚、毫多、醇甘耐泡等特点。

庐山云雾茶还有着一套精致的采摘制作技术。由于其气候条件等原因，云雾茶要比其他茶叶的采摘时间晚一些，一般是在谷雨之后到立夏之间这段时间开始采摘。并且严格要求不能采摘紫叶、病叶、单叶。

云雾茶的冲泡方式也是别具一格。沏茶时，最好先倒半杯开水，温度控制在80~90℃，不要加杯盖，等茶叶慢慢舒展开，再加第二遍水。品饮时，滋味醇厚，清香鲜爽，沁人心脾。