武夷岩茶制作全攻略：从选料到品尝的独家秘籍

武夷岩茶。

武夷岩茶是中国传统名茶又名青茶，属于半发酵茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的鸟龙茶，产于福建闽北"秀甲东。

简介：南"的武夷山一带，根据茶叶品质由高到低大 可分为三大类正岩茶、半岩茶和周茶，武夷岩茶具有绿茶之清香红茶之甘醇。

·采青：每年谷雨前后，在清晨青叶上凝结需水时采摘。萎凋：初步发酵，蒸发部分水分，适度促进鲜叶酶活性。

·做青：进一步发酵，调节萎凋过程中水分的蒸发，促进茶叶香气的形成，以及出现绿叶红镶边，利用高温终止酶的活性，停止发酵，锁住茶叶的香气。

揉捻：乌龙茶的塑形工序，卷紧茶条，也可改善内质。烘焙、捺剔、复焙：蒸发掉茶叶多余水分，锁香，成茶感。

作者原创，感谢观看。