揭秘金黄色泽、散发桂花香的神秘茶种

黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂，原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。

沏泡方法：水温在100°C左右，时间约1~3 分钟

黄金桂茶发芽最早，香气特别高，在产区被称为“清明茶”、“透天香”，又有“一早二奇”之誉。“早”是指萌芽得早，采制早，上市早；“奇”是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮，内质“香、奇、鲜”，即香高芬芳，奇特优雅，滋味清醇鲜爽，有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

采摘标准

采摘时间一般是在4月中旬，新梢伸展形成芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。若采摘过嫩则成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗淡。

品质特征

条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

辨茶品饮方法

1.从外形上看，黄金桂条索细结，干

茶颜色呈赤黄绿色或翠黄绿色，有“黄、薄、细”之称。

2.沏泡后，茶香芬芳优雅，香气甚浓，仿似栀子花、桂花和梨花的混合香气。汤色金黄明亮，叶底柔软明亮，中央黄绿，边缘朱红。

3.入口后，滋味清醇甘鲜，茶汤入口后无苦涩感，饮后有回甘，满口留香。

泡茶宜忌

1.沏泡黄金桂最好是选用纯净水或矿泉水，茶具以宜兴的陶器或是景德镇的瓷器为最佳。

2.要根据茶壶的容量来决定投放茶叶的多少，若茶叶条索紧结，茶叶需占到茶壶容积的1/3~1/4，若茶叶较松散，则需占到茶壶的一半。

3.水温要100°C左右沸水，这样可以使茶叶中含有的某些芳香物质在高温的条件下完全发挥出来，沏泡时间一般是在1~3分钟。

4.对于冲泡次数，乌龙茶有“七泡有余香”的说法，因此只要方法得当，每壶茶可冲泡七次以上。

参考价格

黄金桂一级春茶20元~80元/150g左右，1年以内散茶春茶特级250元/500g左右。顶级御龙阁至尊黄金桂王200元/250g左右，适合做节日新年礼盒。

常见品牌：御龙阁、一农、森舟、一叶红、品源香、新益号等。

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