秋分时节，品尝白露茶、秋分茶、寒露茶，感受秋天的味道！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨晚跟李麻花王小团谈人性的弱点。

我说，人有两大怕，一是怕改变，二是怕失去。

李麻花说，不，还有第三怕。

“咦，第三是什么？”我好奇她突然有文化了。

她说，怕胖！

立马被王小团用茶梗打跑。小团同学最怕人家在她面前提“胖”这个字。

人确实是害怕改变，也害怕失去的。

比如，小晏。

晏小七，是堂堂的相国公子。生下来就是金马玉堂，钟鸣鼎食。嗯，有点像张恨水笔下的金燕西。

然而，他还没成年，就遭遇了父亲去世，家道中落。人生的三大悲，少年丧父，小晏妥妥地承受了。

原本的锦衣玉食，众人簇拥，变成了门庭冷落车马稀，受尽白眼。

以至于后来，他的后半生，这个一夜之间从相国公子降落到凡间的词界精灵，他内心悲情的底子，一路贯穿于所有的作品里。

比如他的名句：落花人独立，微雨燕双飞。

还有另一句，村姑陈特别喜欢的，做了一款寿眉饼名字的词：

当时明月在，曾照彩云归。

《2》

当时明月在，曾照彩云归。

第一次读到这句词的时候，十几岁，在一本小说里读到的它。

当时私心以为，描写的是一个古代女子无望的爱情。

后来才知道这是相国公子，写的感怀身世之作。

突然，这词的意境，就从狭隘的男女情爱，上升到了家族荣辱的高度，不再那么地哀怨回还。

后来喝到2017年的一款秋分饼，用采自秋分节的秋寿眉所压的饼。在它的茶汤里，喝到了不同于春茶的，独属于深秋的清新，清纯，空灵与静谧。

是的，静谧。

那是在太姥山上跨年时，所见过的那片巍峨远山，所看到过的那轮温暖残阳，所带给我的震撼之感。

山巅是安静的，山下是热闹的。

从山巅到山下，是出世和入世。

小晏出生时站在俗世之巅，权贵之巅。成年后活在底层之间，平民之间。

他清楚地见过起高楼，宴宾客，楼塌了。

他不像从小官僚家庭出来的刘禹锡那样，对仕途充满了乐观积极和向往。他是过早地，就认清了人世的悲凉。

所以，刘禹锡屡遭贬谪，还能写下“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”这般昂扬的句子。

而小晏心里，只有小时候那些白马轻裘的日子。

他无数次呼唤旧日的富贵绮罗生活。

所以，在他的笔下，是永生治不愈的、对往事的无尽怀想。

惆怅旧欢如梦。

《3》

太姥山上的秋季，是清寒的。

像老杜写的：香雾云鬟湿，清辉玉臂寒。（老杜居然也会写这么艳的诗句，刮目相看啊，果然，唐朝的男诗人，都特别会撩人）

白天犹自微热，正午的时候，还需要短袖来散散热。秋风轻拂，阳光柔和，茶树们很舒服很惬意地摇晃着枝丫。

而当日头一旦西斜，温度便渐渐凉下来。尤其薄雾四起的时候，茶树们，更是在融入黑夜之前，先笼罩上了一层不透光的细密水珠网。

仿佛给刚刚晒过太阳的叶片表层细胞，做一次晒后舒缓的SPA。随风潜入夜，润物细无声。

秋分节气，入夜后的太姥山，是凉的。清透的，彻骨的凉。

白天的暖阳和热能，给了茶树们丰沛的能量，让它们吸收光和热，生成芳香的分子，丰富的内质。

而夜晚的冻与寒，则给了茶树们无穷的刺激与动力。

它们把白天积蓄起来的能量，转化为热量，转化为抵抗寒冷的胶质。叶片变厚了，叶片舒展得缓慢了，所有的内质，都沉淀在了叶片细胞里，供给机体维持在这种寒冷的气温里生长发育之用。

这般的天气条件，让秋分节采摘下来的茶叶，拥有了与别的季节所不同的风味。

秋高气爽的干爽天气，让茶树叶片里的清爽度，更强烈了。

白天尚有的三分热度，让茶树叶片里的芳香物质，鲜爽物质，比夏季生发得更多了。

而在夜里骤然冷下来的空气里，茶树们， 为了活下去而生成了更多的胶质，冲泡时，能释放出更多的淳厚感。

《4》

茶树，归根结底，还是一种农作物。

它与季节的更替，密切相关。

它的品质和风味，深深地，受到气候变化的影响。

春季，如果是倒春寒，有霜冻，茶树上的叶片，就更厚，内质更丰富，冲泡时，汤水会更淳和，更有浆感。如果是白毫银针，毫香会更明显。

秋季，以茶季而论，分为三秋，就像阳关三叠。

立秋时节，天气还是比较热的，夜里也凉不到哪里去。那个时节采摘下来的寿眉，花香热烈奔放，汤水清甜，喝起来就是一种夏花缤纷灿烂的感觉。

任是终将凋零，也要绚烂一夏的那种执拗、任性和张扬。

到了仲秋，白露节的时候，白天仍然是热的，但夜里便彻底凉下来了。有时候，冷空气来临，白露节后的夜里，茶园子里还会偶尔冻一下子。

像倒春寒一般的霜冻，把茶树们冻得内质更加丰富，胶质更加稠滑，这样的茶汤泡出来，花香变得内敛了，却馥郁了，汤水变得更稠更滑了。

喝白露寿眉，就像是在听一曲蔡琴。

中低音，略沙哑，似乎就在耳边浅吟低唱，拔动着敏感的神经。

到了深秋，秋分和寒露节，白天阳光和温度更加地温和，而夜里的温度愈发低了。

这种黑白两极般的天气状态，让茶树的香气和内质，更加地显现出与众不同来。

独特的天气，总是能孕育出品质卓绝的茶叶。

秋分和寒露，由于总体日气温更低了，它们的叶片，更窄了，却更厚实了。白毫，也愈发密集起来了。

这体现在茶汤里，是甜度在增加，花香变成清雅，汤水里的清新感和空灵感在加强。

汤水的醇厚度，也在同年份的秋茶里，是最浓的。

当然，由于天气寒冷的缘故，秋分茶和寒露茶的产量，在秋茶里，也是最少的。

《5》

彩云归（秋分茶）品鉴笔记

白露秋分夜，一夜凉一夜。

采于2017年秋分节的寿眉，便是生长在这“平林漠漠烟如织”的深秋。

秋分时节，昼夜等长。

白天尚温热而夜里已深寒。这般特殊的气候，赋予了秋分茶，不同别样的香气与口感。

它的香气，第一冲，是甜美的花香，那种深秋里一片金黄中，夹着的星星点点小粉花、小紫花的香气。喝在嘴里，有小清新般的甜美可人，又细滑如丝。

第二冲，沉郁的药香，开始泛起，带着深秋的暮色，于日渐浓郁的茶汤里，潜藏缓出。

后几冲里，花香隐在药香之后，似个顽皮丫头，只在药香淡去时，偷偷露半片俏脸。

汤水是温润的，柔滑的，又带着三分清冽和两分清新。凝结着秋分节气时，月至中宵的风露和霜寒。

秋高气爽的天气里，天高云淡。喝一杯秋分茶，感受深秋季节不同的白茶风味。

绚烂的夏天已经远了，层林尽染的秋天已经完结，傲雪凌霜的冬，还会远吗？

当时明月在，曾照彩云归。

《6》

村姑陈第一次喝彩云归的时候，就想起了小晏。

在这杯茶汤里，有春和日丽，有夏花绚烂，有秋叶静美。

这杯茶汤，清新不输春茶。甜美不输春寿眉。馥郁不输秋白露。

它叫，秋分。

所以，小晏的名句，送给它作名字吧。

愿当时的明月，能照耀彩云归来。

愿每一个喜欢白茶，喜欢秋白茶的看官，都能收获一饼秋分茶。

它是太姥山的秋季，送给我们最好的礼物。

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