茶叶的保鲜问题：密闭存茶会导致变质吗？

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6月14日，懂茶帝分享了一篇文章《铝箔纸袋PK紫砂罐，谁更适合存茶？》，详细讨论了一些存茶的话题，引来了不少茶友的热议。

其中有一些话题比较有争议，小懂这几天再次请教了几位专业人士，包括制茶工艺工程师吴郑、国家高级评茶师张婷婷等。今天就几个有争议性和延伸的话题，再来跟大家聊聊。

1、家里的紫砂罐岂不是要扔了？

不用扔，紫砂罐也是不错的存茶容器！紫砂罐也是可以存茶的，只是相对铝箔纸袋来说，紫砂罐的透气性比较好，不太适合长期存茶。

如果家里已经有紫砂罐了，要做到物尽其用，也可以，但是，紫砂罐对内外环境的要求非常高，一定要注意两点：第一，紫砂罐上下都要垫上比较厚的棉纸，以免茶叶受潮或吸收异味；第二，紫砂罐存放的环境一定要非常干净，千万不能有异味。

2、铝箔纸袋和塑料袋会让茶叶产生闷味？

其实，铝箔纸袋和塑料袋并非我们肉眼所看到的100%的密闭，也是有一定的透气性的，而且袋子里面本来也有一定的空气，所以茶叶存在里面是不会闷坏的。

当然，像普洱茶这样，新茶会有一定的杂气和火气，茶叶在密闭之前要有一个通风的期间，以利于散发茶叶在制过程的杂气、火气，待散发了这些杂气、火气之后，要立即密封。

大多数情况下，要坚持一个原则：内部环境要密闭，外部环境要偶尔通风。茶叶如果长期在敞开环境里面，散失的不仅仅是茶气，还有茶的内质。因为茶的内质转化为茶气在开放环境里不断地散失，同时也就是内部成分的损失。

而如果是香气比较高的茶，例如岩茶、单丛茶等，在保存的时候，除了内部环境密闭，外部环境也尽量保持密闭，以免香气过早散失。小懂在武夷山地区考察时，就经常看到茶农将岩茶密闭起来，存放在封闭、不透光的室内，只是偶尔开窗透气。

3、不锈钢茶叶罐和自封口的铝箔袋，哪种密封性和防潮性更好？

当然是不锈钢的防潮性更好，隔绝空气的效果也更好。如果是储存普洱茶，在密封之前要有半年时间的自然透气时间，使其散发杂气。

之所以说不锈钢更好，也是从密闭性考虑的。也就是说，判断一个容器是否适合存茶，密闭性可以说是最重要的标准了。

4、那么大的一件茶，紫砂缸放不下，铝箔纸袋也不够大，唯有塑料袋了。透明的有问题吗？

可以的，要用厚的塑料袋，外面必须有不透明的纸箱或其他容器，要注意避光哦。还有一种不错的选择，内外都是不透明的锡纸袋，完全可以替代塑料袋，效果也不错，还能避光。

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