信阳毛尖的市场地位：被低估的潜力

老牌茶学系大学生、茶人和茶趣独爱信阳毛尖，他认为，在绿茶当中只有洞庭碧螺春、都匀毛尖的品质可以和信阳毛尖相比，但它们的价格却比信阳毛尖高出很多。今时今日，信阳毛尖的市场地位被大大低估了。

云雾之间，皆草木

信阳毛尖是淮南茶区，南有长江北有淮河，大别山和伏牛山的交接处。南湾水库的水滋润着山中的茶园，吸日月之精华，优越的生态条件，精湛的加工工艺，使信阳毛尖得到了无数殊荣，在绿茶名茶之中，从品质来讲其它名茶只能望其项背，“雪花飞舞，沉鱼落雁，层林尽染”同样可以形容品信阳毛尖达到的境界。特别是大山信阳毛尖那种与生俱来的、挥之不去的兰花香更是尊贵又迷人，“这是其它绿茶不可能达到的境界，也是我深爱它的原因”。

信阳毛尖有生锅、熟锅、烘焙工艺，每一道都有明火，茶叶都是由温度的加工成型。这是其它名茶所没有的。特别是烘焙分毛火和足火。茶叶的香气更幽，花香更浓。

信阳毛尖今年来得有点晚。