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洞庭碧螺春:7大品牌带你领略茶的鲜爽与层次

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洞庭碧螺春:7大品牌带你领略茶的鲜爽与层次

洞庭碧螺春的产地为苏州吴中区东山镇和金庭镇两个行政区,一般以当地群体小叶种为优,也有外地引种的龙井43、乌牛早等树种。今天就给大家推荐7个上榜品牌,品质与工艺都很出色。

1、吴侬/江苏

背后是苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社,由当地农户土地入股组建而成。这种入股形式更有利于原产地茶园的控制,目前社员已发展到500多户,控制原产地茶园高达1900亩,其中500亩属于有机茶园。2012年拿到了苏州首张碧螺春茶出口证,开始进入海外市场。

作为行业龙头,2022年3月吴侬有机茶园成为江苏首个茶园区块链试点,种植实现全程数字化监测,推动碧螺春生产走向标准化,消费者也可以扫吴侬包装上的二维码溯源产地信息。

吴侬坚持所有碧螺春都采群体小叶种,自有东山洞庭山群体小叶种碧螺春茶叶种质资源保护基地,仅是鲜叶品质上就和大部分茶企拉开差距。产品线涵盖了国标中特级一等到三等所有等级的茶叶,礼品茶占比极高,分为有机和绿色两大类,多款单品都同时推出两个版本。

其中,有机碧螺春价格高一倍,明前礼盒售价均在千元以上,仅是入门款的雨前三级茶,70g就要160元左右。相比之下,绿色碧螺春只是种植未达有机标准,工艺没有差异,日常饮用入手更有性价比。

在绿色碧螺春中,臻品和吉品系列只采单芽,比国标特级一等茶要求的一芽一叶嫩度更高,50g售价300-450元。此外,特级一等、特级二等和一级茶都是一芽一叶,只是采摘时间有先后差异,干茶银毫隐翠,入口鲜爽又有回甘,很有层次感,50g售价在200元左右。在定价实惠的雨前茶中,由于采群体小叶种,品质和价格都要高于市场水平,70g三级茶售价近90元。

2、碧螺/江苏

创建于1953年的吴县市茶厂曾是东山的碧螺春国营企业,后来改制成为苏州东山茶厂股份有限公司,企业自有品牌“碧螺”,依靠“基地+农户”模式拥有茶园800余亩。2004年成为人民大会堂指定专用茶,随后发展成为江苏省农业产业化重点企业,茶叶远销至26个国家。

产品线在国标规定的茶叶等级上作了细分,特级一等茶中品质更高的两大系列为碧螺王和御品。碧螺王是旗舰系列,采群体种的老树芽尖,多是瓷罐装的国风礼品茶,售价多在3000元左右。御品是一般的头采嫩芽茶,礼品茶多售价千元以下,适合中高端送礼,个人品鉴可购买75g圆罐装,售价500元以上。想喝出洞庭碧螺春的味道,一般的特级一等茶滋味已足够,50g罐装售价250元左右。

明前碧螺春入门款的特级二等茶,也有精选和特级的划分。精选系列中礼品茶居多,品质更高,特级系列多是适合自饮的罐装,50g的青花瓷罐装售价不到150元,花果香淡了些,滋味比特一级茶更醇厚。此外,也有明前一级茶和明后二级茶,采茶期稍微靠后,口感虽有逊色,胜在包装样式丰富精美,有礼品茶也有口粮茶,售价110-200元。

碧螺的雨前雨后绿茶系列专营炒青,雨前特级茶到雨后二级茶售价40-170元不等。200g纸包的雨前特级茶是线上累计热销30万的爆款,味浓耐泡又不减入口的顺滑,售价在120元左右,初尝茶友也可以先买60g的罐装尝鲜。

碧螺2020年仅线上销售额已达千万级别,背后除了对电商运营的重视,也离不开茶品的创新。近年来和联合利华等机构合作,推出碧螺水果茶、碧螺红茶、洞庭四窨茉莉花茶等新品,不少是时下流行的复合型花草茶,包装风格清新文艺,还有方便携带的小袋包装,深受年轻消费者认可。

3、三万昌/江苏

前身是始创于清咸丰五年的老茶馆,后来由董事长张建良买下招牌,改造成苏州三万昌茶叶有限公司,开始自产自销碧螺春。依靠和茶农签约,在洞庭东西山开辟有2500多亩茶园基地,种植的都是群体小叶种茶树,生产加工基地达5000平方米,是苏州市级产业化龙头茶企。

近年来也在向多品类经营发展,和其他茶企只补充碧螺红茶等本土茶类不同,三万昌进军了铁观音、正山小种、茉莉花茶、普洱等多地热门品类,这些茶叶均由自己的茶厂进行分装销售,品牌产品多样性丰富。

三万昌的洞庭碧螺春只有明前和雨前的划分,明前茶有特二级茶和特一级茶可选,特二级茶采一芽一二叶,茶毫丰富,滋味鲜爽生津,按照采摘时间的先后,口粮茶有绿、银、金三款,都是50g方罐装,售价140-280元不等。

系列内占比更多的是礼品茶,包装国潮风格吸睛,如唐侍女图礼盒和瓷罐装的荷雅礼盒,都属于精致的伴手茶礼,售价500元以内。特一级茶只采一芽一叶,干茶匀整多芽,茶汤鲜甜爽滑更明显,同样规格的银和金两款,50g售价360元起步。

雨前茶只有一级茶这一个等级,干茶颜色偏绿,滋味鲜爽留香,热销款的125g和200g罐装分别售价110元和160元左右。除此之外,张一元的碧螺春也由三万昌代工生产,目前在售茶款全是雨前一级茶。

4、咏萌/江苏

西山镇(2007年改名金庭镇)是和东山镇对应的碧螺春产区,相比之下茶园面积更大,近5年的茶叶产量是东山镇的一倍多。周永明创立的苏州市吴中区西山碧螺春茶厂是由上世纪的西山碧螺春茶厂转制而来,企业拥有茶叶基地3000亩,其中200亩获绿色食品认证,是苏州市优质碧螺春生产基地龙头企业。

咏萌能成为金庭镇的代表茶企,背后离不开周永明对碧螺春行业的贡献。早在1994年,周永明和茶业巨头天福集团的总裁李瑞河结识,西山茶厂的茶品得以在天福茗茶的全国连锁店销售至今,大大提升了西山碧螺春的知名度。

周永明本人作为碧螺春技艺非遗传承人,炒的茶连续十余年被定为中国茶叶博物馆展示指定用茶,成立的制茶大师工作室培养出了30余名碧螺春炒茶能手。

咏萌茶园种植的都是柳叶种、酱板头、槠叶种等群体种茶树,部分树龄更在70年以上,种类丰富,茶吸枇杷果香和梅李花香,鲜叶花果香浓郁。产品线方面,咏萌碧螺春主打单品,暂无雨前茶和炒青在售,都是明前茶,所以价格不低,售价基本在200元以上,主要有50g红罐装、125g绿罐装和250g瓷罐三种包装。

明前一级茶是品牌的主推款,干茶采自家有机茶园的一芽两叶,芽头细嫩偏小,冲泡后茶汤略有浑浊,常有茶友误以为是碎茶或杂质,但其实是茶毫丰富的表现,50g售价80元出头,125g售价200元左右。

5、天王坞/江苏

苏州市西山天王茶果场坐落在太湖西山岛天王坞,取地名创立品牌“天王坞”,辐射茶园达3000亩,其中的天王坞老茶场是国家标准样提供方之一。

碧螺春讲究茶果间种,一些茶园为追求经济效应只规模种植一两种果树,而天王坞坚持让茶树和桃、李、杏、梅等十余种花果交错种植,2020年还引入无人机茶园植保提高种植质量,鲜叶吸收多重花果香,成茶香气馥郁有层次,其碧螺春也是陆羽杯、中茶杯等各类奖项的常客。

天王坞碧螺春按茶叶等级划分产品线,主打礼品茶,但大部分等级都有小规格罐装可供尝鲜。值得注意的是,线上店铺的明前茶才算洞庭碧螺春,雨前茶只是炒青。

初尝者可从25g的马口铁罐装开始喝起,明前一级售价78元,特级茶贵上20元,特一级要贵上100元左右。一袋一泡的礼盒装是商务送礼不错的选择,60g分装成20小袋的明前二级茶,售价不到90元。另外,天王坞在2006年以前所用的品牌名为碧水缘,部分单品还在使用,选购时不用过于纠结,看清楚茶叶等级即可入手。

在碧螺春茶企主打的另一热门茶类——碧螺红茶,天王坞也有优势,早在2012年获得首家碧螺春红茶的加工技术专利,其茶品名为“熙红”,有着陆羽杯等奖项认证。

6、御封/江苏

苏州市东山御封茶厂是一家在炒制技艺上实力亮眼的茶企,创始人严介龙是碧螺前身——吴县市茶厂的老厂长,曾在全国手工绿茶制作大赛中两次获奖,也是洞庭山碧螺春感官分级国内标准实物样定值评审专家之一。在他的带领下,御封碧螺春多次获中绿杯、华茗杯、中茶杯等茶行业大奖。

产品线只按茶叶等级划分,总体按鲜叶品质从低到高分为优选、严选和甄选三大产品线,系列内又各自细分一级、特级二等和特级一等茶。这种划分方式不仅有命名特色,对品质的细分也更清晰。

优选作为基础系列,推出了炒青,250g纸包售价130元左右,一芽多叶经果木加热土灶炒制,香醇耐泡。此外还有适合尝鲜入手的非遗小罐,50g特级二等茶售价百元左右,3泡过后仍有花果清香。

严选在线上店铺定位中端,目前只推出礼品茶,如一级茶的文园质方和特二级茶的一元复始、特级一等茶的春和雅瓷,售价500元起步。甄选主打高端礼品茶,但也有一款250g的明前一级纸包供自饮,售价高达700元,即使冲泡2遍,茶汤依然飘有白毫,除了芽叶细嫩,制茶师傅搓团提毫的功夫可见一斑。

除了碧螺春的炒制,严介龙精湛的制茶技术也体现在新品类的研发上。严介龙基于群体小叶种创制出功夫红茶,也就是后来的碧螺红茶,曾在 2019世界红茶产品质量推介会上荣获金奖,可惜其线上旗舰店暂无在售。

7、玉露春/江苏

去苏州旅游的人或多或少都见到过山塘街入口处的玉露春门店,玉露春在苏州当地也是颇有名气的碧螺春品牌。1899年,张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄,自产自销碧螺春茶叶,现董事长张志刚为其第四代传人。

2006年,玉露春获商务部“中华老字号”认定证书,下设有西山洞庭茶场和西山包山寺茶场等,拥有原产地茶叶基地1500亩,国家有机茶基地750亩。

玉露春线上的产品线比较简单,受碧螺春生产的时令性影响,线上店铺单品经常变动,目前在售的是明前茶,其中特级茶是200g的礼盒装,绿色礼袋内置2小罐分装,售价接近200元。

特一级茶既有自饮罐装又有礼品茶,罐装有50g和100g两种规格,售价同样200元起步,礼品茶品质更胜一筹,用到了头采春芽,金色礼盒更显贵气,价格接近2000元。

洞庭碧螺春茶,玉露春还有不少售价200元以下的性价比茶款值得入手,如125g的炒青、100g的茉莉龙珠和白雪飘香茉莉花茶。

文玩折扇制作过程

毛峰茶叶图片