从古至今，鱼都是中国人餐桌上面必不可少的主菜。无论是过节还是亲友团聚，桌子上面总是少不了一条鱼。

鱼肉不仅味道鲜美，更有着美好的寓意，比如说年年有余（鱼），代表着每年都会有很富足。

鱼肉的鲜美也不仅仅在于口感，它的汤也让人回味无穷。

用勺子盛上一碗鱼汤，放在嘴里简直就是一种无与伦比的享受。

但是鱼肉虽然美味，也会有寄生虫的风险，有四种鱼，卖鱼老板都不吃。

张大叔在一家饭店里做厨师，平日里会做各种各样的菜来满足家人的味蕾。

某天张大叔在下班的路上无意间看到了个卖鱼小贩，看到小贩的鱼都很新鲜，就买了几条回家做给了家人吃。

随着香喷喷的鱼汤出锅，一家人其乐融融的把鱼吃了个干净。

但是没几天，张大叔一家人就全都肚子疼痛难忍，无奈之下只能一家都去医院做检查，结果显示他一家全部都是寄生虫感染。

正当一家人感觉到疑惑的时候，做厨师多年的张大叔瞬间反应过来很可能是之前买的鱼出了问题。

这时候他拍了拍脑门才想到，有些鱼身体里有很多寄生虫，白送也不能要！

一、这四种鱼不能吃

看了张大叔一家的遭遇，相信不少人已经开始瑟瑟发抖了。

鱼类虽然美味好吃，但是如果对身体有危害，相信大家还是会敬而远之的。

这里希望大家不用过度担心，市场上大多数鱼都是可以食用并且没有寄生虫的。

而咱们接下来要介绍的四种鱼，才是需要大家格外注意的。

泥鳅

泥鳅作为一种常见的鱼，很多人在小的时候都会从路边的泥潭里面抓几只养到瓶子里玩。

大家对于泥鳅一定也不会感觉到陌生，但是泥鳅却是最脏的鱼类之一。

正常情况下人们在食用泥鳅没有太多的危害，但是如果经常吃泥鳅很可能会给我们的身体健康带来危害。

泥鳅，光光看名字就知道这是一种在泥里面生活的生物。

在日常生活中，我们也会经常在泥坑里面见到泥鳅。

也正是因为泥鳅长时间处于这种肮脏潮湿的环境中，体内很可能会寄生出大量的寄生虫。

很多不知情的人再买回家后如果不注意清理泥鳅就食用很可能就会被寄生虫感染造成腹泻，呕吐，眩晕等一系列问题。

不仅如此，由于泥鳅长时间生活在泥土里，很可能身上含有很多重金属类物质。

而学过高中化学的朋友们都知道，重金属物质对于人身体是非常有害的，如果体内重金属含量超标，很可能造成重金属中毒。

对于肾脏功能有问题的人来说，食用泥鳅还可能会造成高血钾症。

总得来说，泥鳅作为一种食材，尽量少食用，即便是要食用，也应该在烹饪前将泥鳅清理干净，以免造成不必要的危害。

鲶鱼

鲶鱼是一种没有太多刺的鱼类，全身都软软的，吃起来也十分的方便，因此收到了很多老人和小孩的喜爱。

正常情况下鲶鱼是生活在淡水中的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，十分有营养。

口感相较于其它的鱼类也更加柔软细腻，清蒸鲶鱼就是一道十分有名的美味菜肴。

鲶鱼相比于其他鱼类不同的一点，还在于鲶鱼中含有较多的嘌呤物质。

长时间食用很容易造成血尿酸水平提高，过敏的人群食用鲶鱼还可能造成荨麻疹。

而且现在随着某些地区的工业发展，有很多工厂不注意保护周边的环境，淡水被污染，使得鲶鱼不得不在污水中生活。

鲶鱼对于这种环境的适应力也很强，作为一种杂食鱼类，鲶鱼的生存能力极强，在污水中还可以吃各种脏的物质，例如腐肉和烂肉。

这也就导致了鲶鱼体内很可能也含有寄生虫。

很多不良商家会把在污水中打捞上来的鲶鱼也放在货架上出售，因此在购买鲶鱼的时候一定要十分注意。

三文鱼

近些年随着我国文化的包容性越来越强，不少国外的饮食文化也深受人们的喜爱。

就比如日料中的三文鱼，很多人都被这种生吃鱼肉的方式所吸引。

抱着好奇的态度去尝一尝，在食用的过程中发现三文鱼却是很美味。

从此以后便被这种美食深深吸引，欲罢不能。

随着三文鱼在餐桌上越来越流行，所带来的健康风险也就凸现了出来。

不少商家为了抢占市场，降低成本进行压价，对于三文鱼的加工处理的不到位。

同时，由于大多数选择三文鱼都是要吃刺身，这种生吃的方式也就导致了很可能会被寄生虫感染。

即便是正规渠道的三文鱼刺身，也有被寄生虫所感染的风险。

同时，由于不会经过高温烹饪，三文鱼中的很多细菌也不会被消灭就被人们食用到了胃里，可能引起人们腹泻，呕吐。

黄鳝

黄鳝是生活在热带地区的一种鱼类，和泥鳅一样，黄鳝同样表面光滑，身体细长。

同时，黄鳝属于一类中药，对于身体有很多益处，例如黄鳝就可以被制作成降血糖的中成药。

不仅如此，被做成食物的黄鳝也十分美味，不少人会把它带上餐桌。

但是我们需要注意的是，黄鳝和泥鳅一样都是生活在泥水里面的一种鱼类，甚至在没有水的泥坑里。

黄鳝也能生存十分长的时间，因此身上也会携带大量的寄生虫。

通过食用者在食用前没有经过很好的处理，也很可能会被寄生虫所感染。

二、如何挑选新鲜的鱼

挑选鱼类不当就很可能会挑选到带有寄生虫的鱼，不仅危害了自己还危害了家人。

因此，学会挑选新鲜的鱼也就变得十分重要，那么如何挑选新鲜的鱼呢？

首先可以触摸鱼的身体，新鲜的鱼身都是光滑且富有弹性的，并且肉质也十分的紧实。

我们可以想象一个健美的男子，身上的肌肉就是光滑且紧实的，鱼类也是同样的道理。

如果在触摸的过程中发现鱼身上凹凸不平，有的甚至粘粘软软的感觉，一定不要买这条鱼。

这很可能是鱼已经开始变质。

其次，也可以通过闻鱼的气味来辨别鱼是否新鲜。

一般来说，新鲜的鱼都有一种淡淡的鱼腥味，虽然不是很好闻，但是这是鱼比较新鲜的一种象征。

而那些即将或者已经变质的鱼都会发出一种恶臭的味道。

这种味道和腐肉差不多，在超市的特价区很容易发现这种味道，可千万不要贪小便宜吃大亏。

把这种鱼买回家很容易让家人的健康受到威胁。

很多老一辈的人有勤俭节约的习惯，但是有些勤俭节约是完全没有必要的。

王奶奶某天在超市看到了特价鱼，平时里十几块钱一条的鱼只卖不到五块钱，巨大的折扣深深地吸引住了王奶奶。

即便鱼已经发出了淡淡的臭味，在犹豫了片刻还是选择将鱼买回到家中做给了家人吃。

没过多久，一家人便都因为寄生虫感染而住院了，王奶奶对此也是感到十分后悔，但是一切都已经晚了。

最后我们还可以观察鱼鳞来判断鱼类的新鲜与否。

新鲜鱼的鱼鳞都是光滑且富有一定的光泽度的，而不新鲜的鱼的鱼鳞都会有很大程度的脱落和光泽暗淡。

三、如何正确处理鱼肉

学会了如何挑选新鲜的鱼，接下来就要学习如何正确的处理鱼。

处理鱼肉也是一门学问，需要人们仔细专研。

把鱼煮熟

制作鱼类最主要的一点就是一定要把鱼做熟，这样可以很大程序的消灭鱼体内的各种细菌，降低被感染的风险。

有很多人为了图方便，鱼煮的半生不熟就拿出来吃，这样不仅会影响口感还不能完全消灭鱼体内的细菌，是一种很不明智的行为。

处理好内脏

鱼类很多都是生活在污水中的，由于每天都生活在污水中，避免不了吃很多脏东西，因此它们的内脏可以说是很脏。

有些人特别喜欢吃鱼的内脏，在制作鱼的时候通常选择不剔除这些内脏。

殊不知，脏东西都被吃到了身体里，正确的做法是在做鱼的时候一定要把各种内脏都处理干净。

不要自己做刺身

很多朋友都很馋刺身，仗着自己有一些厨艺就想着自己也做一些鱼刺身来尝尝。

但是自己处理鱼刺身很难把鱼中的细菌处理干净进而造成不必要的感染风险。

如果想吃刺身，建议到正规渠道去食用。

结语

鱼作为一种常见又广受欢迎的食物，深受许多人喜爱。

但是上面介绍的四种鱼大家在食用的时候一定要多加小心，千万不要对自己的健康不负责。

鱼类虽然好吃，但是也一定要学会选择新鲜的鱼类食用。

否则很容易给身体带来不必要的负担，造成寄生虫感染，最后难受的只是自己。

此外，学会合理制作鱼肉也是一种学问，需要大家多加学习。

参考资料

今日头条 既然 2024-7-6《浑身都是“寄生虫”的4种鱼，卖鱼老板自己都不吃，白送也别要！》

今日头条 老耿来聊事 2024-7-12《浑身都是“寄生虫”的4种鱼，卖鱼老板自己都不吃，白送也别要！》

今日头条 御史留芳2024-7-13《浑身都是“寄生虫”的4种鱼，卖鱼老板自己都不吃，白送也别要！》