随着气温的升高和天气的变暖，春天已经悄然来临。而对于茶叶爱好者来说，春天不仅意味着万物复苏和草木葱茏，更意味着春茶的丰收和品尝。

那么，什么是春茶？春茶如何划分？是不是只有绿茶才有春茶？春茶如何保存？本文将一一解答这些问题，为您带来喝春茶需要知道的几个知识点。

一、什么是春茶？

通常来说，春茶是在春季采摘的茶叶的统称。春季是茶树生长的季节，也是茶树萌发、新芽生长最为旺盛的季节，因此春茶的品质最为鲜嫩、口感最为柔和，营养价值也最为丰富。

春茶的产地广泛，包括江浙一带的龙井茶、安徽的黄山毛峰、四川的竹叶青等，是中国茶文化的重要组成部分。

二、春茶如何划分？

春茶按照采摘的时间和茶树的不同部位，可以分为不同的品种和等级。

采摘时间划分

春茶根据采摘时间的不同，可以分为早春茶、中春茶和晚春茶。

早春茶一般指春分前后采摘的茶叶，此时的茶树新芽生长旺盛，茶叶的品质最为优异，口感清新鲜爽，茶香浓郁持久，营养价值最高。

中春茶一般指清明至谷雨前后采摘的茶叶，此时的茶叶质量稍次于早春茶，但是口感和香气依然优异。

晚春茶一般指夏至前后采摘的茶叶，此时的茶叶老化程度较高，质量相对较差，口感和香气也相对较弱。

茶树部位划分

春茶根据茶树的不同部位，可以分为芽茶、一叶一心、二叶一心等等。

芽茶一般是指春季采摘的嫩芽，色泽鲜嫩翠绿，呈现出茶叶最原汁原味的香气和味道。芽茶的茶叶制作比较精细，一般采用炒青或者轻揉轻捻的工艺，茶汤清澈透明，味道鲜爽。

一叶一心则是指在春季采摘时只采下茶树上的一个嫩叶和一个嫩芽，色泽翠绿，茶香和味道都相对于芽茶来说略微沉稳一些，适合喜欢品茶口感略带厚重的人群。

二叶一心则是指采摘两片嫩叶和一个嫩芽，此时的茶叶相对于芽茶和一叶一心来说更加厚重，茶香和味道也相对略微沉稳一些，适合喜欢品茶口感厚实的人群。

三、是不是只有绿茶才有春茶？

答案当然不是。

虽然春茶的主要品种之一是绿茶，但是春茶并不仅限于绿茶，还包括红茶、乌龙茶、黄茶和白茶等大多数茶叶品种。每一种茶叶在春季采摘后，由于茶树新芽生长旺盛、养分丰富，所以其品质都相对优异。因此，不同种类的春茶都有着其独特的品质和风味特点。

红茶是指经过全发酵的茶叶，如中国福建产的正山小种红茶和印度产的阿萨姆红茶等，都有着浓郁的茶香和醇厚的口感。

乌龙茶是指介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，如台湾的高山乌龙茶和福建的铁观音等，其口感鲜爽，茶香浓郁，适合不同口味的茶友品尝。

至于白茶和黄茶等其他茶类，通常也会在春茶季采摘制作。经过漫长冬天和早春时节的积累，春茶营养最为丰富，滋味香气口最好，所以最受欢迎。

四、春茶如何保存？

春茶保存的重要性不言而喻，好的保存方式可以确保茶叶的品质和口感，让你在饮用时可以尽情品尝到茶叶最美好的一面。下面是几个春茶保存的小技巧：

1.防潮：春茶的保存环境应该干燥，避免潮湿的环境，可以使用密封袋或者密封罐来保存。

2.避光：春茶避免长时间直接曝晒在阳光下，防止茶叶因过度暴晒而失去香气和味道。

3.避异味：春茶应该避免与其他异味食物存放在一起，防止异味影响茶叶的味道。

4.低温：春茶应该保存在低温、通风的环境中，避免长时间放在高温或者潮湿的环境中。这一点主要针对绿茶、黄茶和部分铁观音，红茶和大部分乌龙茶都不要低温储存。

5.保存时间：春茶的保存时间也是有限的，建议尽量在保质期内饮用完毕，以保证茶叶的品质和口感。一般绿茶、黄茶保质期只有一年左右，红茶乌龙茶保质期略长，宜在两三年内饮用完毕。

总之，春茶是茶叶中最具有品质保障和口感保障的茶叶之一，采摘时间的差异也决定了茶叶的品质和特点。

了解春茶的品种、采摘时间和保存方法，可以更好地享受春茶带来的香气和味道。同时，我们也需要注意春茶的饮用方式，尽量避免长时间浸泡，不要过度冲泡，才能真正品味到春茶的美好。