为什么你无法泡出美味的龙井茶？你可能犯了这3个错误

07-14

杭州有一位茶友，非常喜欢喝西湖龙井。他每天都要泡上几壶，享受茶香的滋养。有一次，他去了一个朋友家做客。朋友知道他爱喝西湖龙井，就特意为他准备了一些上等的茶叶。茶友很高兴，迫不及待地想品尝一下。他拿起茶壶，倒入了滚烫的开水，然后盖上盖子，等待着茶叶开放。

过了一会儿，他打开盖子，想看看茶叶的状态。结果，他惊呆了。原本嫩绿鲜嫩的茶叶，现在变成了暗黄枯萎的样子。茶汤也没有清澈透亮的颜色，而是浑浊发黄的液体。他闻了闻，没有一丝清香，只有一股焦味。他尝了一口，更是苦涩难下。他不明白，这是怎么回事？难道这不是真正的西湖龙井吗？

西湖龙井是中国茶文化的瑰宝，也是许多茶友的心头好。但是，你知道喝西湖龙井有哪些讲究吗？如果不注意一些细节，可能会影响茶叶的品质和口感，甚至对身体有害。今天，就让我来告诉你喝西湖龙井需要注意的3个问题。

问题一：水温

西湖龙井属于绿茶，是非发酵茶类。它的制作工艺比较精细，保留了大量的芳香物质和营养成分。但是，这些物质也很容易被高温破坏或流失。所以，泡西湖龙井不能用沸水，否则会烫伤茶叶，导致色泽变差、香气消失、味道变苦。一般来说，泡西湖龙井的水温应该在80℃左右，或者用沸水冲入杯中后稍微晾凉一下再倒入壶中。

问题二：水质

除了水温之外，水质也是影响西湖龙井品质的一个重要因素。水质不好，不仅会影响茶汤的颜色和清澈度，还会掩盖或改变茶叶的本味和香气。所以，泡西湖龙井要用清洁、无异味、无杂质、软度适中的水。

有些人认为自来水可以直接用来泡茶，其实这是不对的。自来水经过长途输送和消毒处理后，含有很多余氯和重金属等有害物质。这些物质不仅对人体有害，还会和茶叶中的营养成分发生化学反应，产生一些不良的物质和气味。所以，自来水要经过过滤或者煮沸后再用来泡茶。

另外，有些人喜欢用矿泉水或者纯净水来泡茶，认为这样可以保证水质的纯净。其实，这也不是最佳的选择。矿泉水或者纯净水虽然没有杂质和异味，但是也没有什么矿物质和微量元素。这样的水太过于“死”，没有活力，不能和茶叶中的物质充分地溶解和交融，也不能充分地展现茶叶的风味和品质。所以，泡西湖龙井最好用山泉水或者井水，这样的水清洁而富含矿物质，能够激发出茶叶的最佳状态。