大连人的春天秘密：尝尝虾怪美食

大连的海鲜，总是天冷的时候格外好吃，而春天的时候更是许多鱼类、贝类最肥美的时节。每到这个时候，虾怪也会如约而至，成为大连人餐桌上的新宠。

虾怪其实是一种寄居蟹，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目。虾怪非常凶猛，通常会找到海螺把螺肉吃掉，再将它的壳占为己有。并且随着它们的长大，会更换不同的壳来寄居。壳是虾怪的保护物，平时它负壳爬行，受到惊吓会立即将身体缩入壳内。在大连主要分布在长海县獐子岛、海洋岛及周边海域。

其实，虾怪并不是大连的独产，但它只有在大连这样受欢迎，放眼全国，唯独大连海鲜市场上虾怪是一个独立的交易品种，不仅当地的虾怪卖得红火，甚至还需要去丹东等其他城市进货。

春季是寄居蟹怀卵期间，也是虾怪最好吃、最肥的季节，吃客们去市场扫货自然会想多买些母虾怪。但是在虾怪的吃法上，还是会有很多人提出疑问：虾怪的肚子能不能吃？

虾怪的肚子里面主要由消化腺和生殖腺构成，最主要的是虾怪的肝脏，所以吃起来很香，只要是新鲜的，肚子是可以吃的。但如果虾怪不新鲜，煮熟后肚子会变黑，那就不要吃了。虾怪主要靠食海洋微生物为生，如果买到了死虾怪，它消化系统里的微生物就会暴露，污染到肚子里的其他部分。在煮制过程中，也很容易发生消化道破裂的情况，这就是为什么虾怪煮熟后肚子会发黑变色的原因。

另外，虾怪肚子的胆固醇含量很高，对于一些消化系统不好的人，也要尽量少吃。